我们都做错饭了——戈登·拉姆齐每次做对饭的建议

戈登·拉姆齐给出了烹饪完美米饭的最佳技巧，不会让米饭变得糊状、结块甚至烧焦——你只需要遵循几个简单的步骤

戈登·拉姆齐分享了他“完美”煮米饭的方法——这表明我们都做错了。

米饭是一种主食，每个人都认为他们知道如何准备，但如果你注意到你的米饭经常不是你喜欢的样子，你可能要注意了。这位电视厨师说，遵循他的简单技巧，每次吃米饭时都会让你的米饭“轻盈、蓬松、美味”，不会变成糊状、结块甚至烧焦。在网上分享的一段视频中，戈登介绍了做米饭的简单步骤，并分享了如何避免一些常见的错误。

煮饭前把米饭洗净是很重要的（图片:戈登•拉姆齐/ Youtube)

如何煮出完美的米饭

在视频中，Gordon Ramsay从400克印度香米开始，并解释说，在开始烹饪之前，米饭应该在冷水龙头下洗净。他说:“我要做的就是把米饭上的灰尘和淀粉洗掉，总是用冷水，把米饭洗干净，防止它在锅里结块。”

你要去除白米中多余的淀粉，因为这是导致白米结块或粘在锅上燃烧的原因。用水冲洗大米可以帮助去除这些杂质，使其松软。你也可以在锅里加点油或黄油来防止米饭烧焦。

先给米饭调味

有一个技巧你可能没有尝试过，那就是在煮饭之前给米饭调味。戈登将米饭放入锅中，加入少许盐和胡椒粉，并建议使用其他香料使米饭更加美味。这位地狱厨房的传奇人物说:“为了让普通的蓬松米饭变得令人兴奋，我们要在米饭中加入三个豆蔻荚。把豆荚拿出来，把它们刺穿，让所有的味道都出来。然后开始，这些都很漂亮……它让米饭变得又香又香。”戈登补充说，如果你不喜欢放香料，这种烹饪方法也可以不放。

使用正确的测量方法

米饭没煮熟是在家里常犯的错误，这会让米饭又淡又硬。这个问题是由于人们不知道煮米饭用多少水造成的。根据戈登的说法，烹饪大米的正确比例是“一份大米和一份半水”，他用600毫升的水来煮400克大米。如果你没有使用正确的冰和水的比例，你最终会得到糊状的米饭。如果不确定尺寸，请检查包装说明。

你可以给米饭调味，让它更有味道（图片:戈登•拉姆齐/ Youtube)

让它蒸

通常，人们在家里煮饭的时候会让锅里的米饭在同样的温度下煮。但这并不是最好的做法——相反，你应该把米饭一放到炉子上就把它煮沸，盖上盖子，让它慢慢炖。戈登解释说:“总是用冷水开始。然后尽可能快地把它煮开，然后让它炖8-10分钟。这是煮好米饭的秘诀让它在煮的时候蒸。不要打开盖子。”如果你不把它煮沸，就会导致米饭煮得不熟或不均匀。让米饭再静置10分钟，可以让热量重新调整，确保米饭煮得均匀、合适。

上桌前把米饭弄松

米饭煮好后不要直接上桌——相反，用叉子把它叉开，确保它蓬松而轻盈。这样也可以防止大米结块，并释放出多余的水分。戈登说:“一旦你把它叉进去，它就会变得非常美味，松软，然后，这就是完美的米饭。”