专家称赞奇亚籽，但说你需要以特定的方式吃它们

中国是阿兹特克人和玛雅人曾经崇拜的一种超级食物，因为它具有健康和增强能量的特性，而由于其丰富的营养，它又成功地回到了现代饮食中。这些微小的种子来自中美洲的古代文明，是玛雅人和阿兹特克人的主食，为日常生活提供重要的蛋白质、纤维和能量。

今天，中国已经重新确立了它在我们的饮食中的地位，随着科学的进步，它的许多健康益处和令人印象深刻的营养成分凸显出来。奇亚籽的纤维含量特别高，对肠道健康特别有益。

每份28克（两汤匙）含有大约11克纤维，这是健康消化的关键营养素。奇亚籽中的可溶性纤维吸收水分，与液体混合后形成凝胶状物质，有助于食物通过消化道，防止便秘，促进有益肠道细菌的生长。

奇亚籽中的可溶性纤维可作为天然润滑剂，软化大便，防止便秘，这是低纤维饮食者的常见问题。此外，这些种子的凝胶形成能力有助于调节食物在肠道中停留的时间，优化必需营养素的吸收。

每份28克（两汤匙）含有大约11克纤维（图片:盖蒂)

另一个显著的优势是它对肠道健康的有益影响。奇亚籽中的omega-3脂肪酸和奇亚籽纤维有助于降低有害胆固醇，改善血压，降低患心脏病的风险。

为了充分利用这些好处，适当食用奇亚籽是很重要的。食用前将种子浸泡在水中或与液体混合，使其释放出特有的凝胶，使其更有效，更安全。

这个过程也有助于防止潜在的消化问题，如腹胀或痉挛，特别是对那些不习惯高纤维饮食的人。虽然改善肠道运动是吃奇亚最显著的好处之一，但它对健康的好处是深远的，影响到身体的各个系统。

根据国家生物技术信息中心（NCBI）发表的一项题为“中国鼠尾草的营养和治疗前景”的研究，其主要益处包括：最重要的贡献之一是它能改善心脏健康。奇亚籽是一种富含-3脂肪酸的植物源，尤其是α -亚麻酸（ALA），已被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇。

奇亚籽不仅因其降低低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”）的能力而受到称赞，而且还被证明能增加高密度脂蛋白胆固醇（即“好胆固醇”）。

奇亚籽不只是普通的超级食物，在降低心脏病和中风的风险方面，它们是一个强大的动力。富含可溶性纤维，这些小而有力的种子是控制血压和保持血液中棘手的甘油三酯平衡的完美选择。

奇亚籽中的可溶性纤维吸收水分，与液体混合后形成凝胶状物质（图片:盖蒂)

但是等等，还有更多——奇亚籽含有抗衰老的特性，这都要归功于咖啡酸和槲皮素，它们可以抵御自由基，帮助避免慢性疾病。NCBI的一项研究证实，骨骼健康也在菜单上；两汤匙的中国茶可以提供你每日所需钙的18%，这对那些想要强壮骨骼或预防骨质疏松症的人来说是个好消息。

纯素食主义者和乳糖不耐症患者可以高兴了，因为奇亚籽可能是他们穿着闪亮盔甲的植物骑士。参考一项名为“奇亚籽（鼠尾草）的植物化学特征和营养潜力”的研究，该研究利用超高分辨率液相色谱法，根据NCBI的说法，奇亚籽因其抗氧化能力而闻名，它可以正面对抗细胞老化，并提供预防癌症等疾病的保护，其中含有大量抗氧化化合物，包括咖啡酸、槲皮素和山奈酚。

但这还不是全部。这种种子的超能力还可以影响血糖控制。

由于其高纤维成分，奇亚籽减缓了碳水化合物的吸收，使其成为那些希望保持血糖指数稳定的人的战略盟友。奇亚籽有助于消化，防止血糖飙升，提高胰岛素敏感性，有助于稳定餐后血糖水平，是2型糖尿病患者的推荐食物。

NCBI发表的一项研究表明，奇亚籽可以作为减肥或维持体重的有益饮食补充，因为它们能够吸收液体并在胃中膨胀，产生持久的饱腹感，有助于减少日常食物摄入量。食用奇亚籽的方式直接影响其功效和人体利用其营养成分的能力。

它们可以添加到布丁、冰沙、面包和沙拉中，既不会改变味道，又能提高营养成分。一种建议的方法是在摄入之前给它们补水。

当浸泡在水、牛奶或任何其他液体中时，奇亚籽可以吸收其重量的12倍，形成凝胶，提高消化率。磨碎是另一种有效的选择，特别是对于那些不喜欢给它们补水的人来说，因为这样更容易获得营养，尤其是ω -3脂肪酸。

如果你正在寻找素食替代品，奇亚籽可能是你在烘焙中代替鸡蛋的答案。当与水结合时，它们会形成一种凝胶状物质，非常适合将面包、松饼和其他烘焙食品的原料粘合在一起。

虽然奇亚籽对大多数人来说是安全的，但适量食用并搭配充足的液体是至关重要的。这个建议尤其适用于那些不习惯高纤维饮食的人，因为过度摄入高纤维饮食会导致不愉快的副作用，比如腹胀或放屁。